Tipos de vino tinto y sus características

Si te estás adentrando en el mundo de la enología, querrás conocer sobre los tipos de vino tinto que existen y sus características. Esta información suele ser bastante importante, porque te va a permitir distinguir entre las diferentes cepas y de esa manera conocer cuál puede llegar a ser tu favorito.

Además, porque sabrás con qué plato se puede combinar tu vino favorito, así podrás obtener una experiencia bastante placentera. Sin más preámbulos te invitamos a que leas la siguiente entrada para que conozcas toda la información que necesitas sobre los tipos de vino tinto.

¿Cuántos tipos de vino tinto hay? Según su tiempo de envejecimiento

Para empezar, nos parece importante hacer la clasificación partiendo de los tipos de vino tinto en función del proceso de envejecimiento al cual se someten. En este sentido podemos encontrar 4 tipos de vino tinto, los cuales son los siguientes:

• Vino joven: también denominado como “vino del año”, son los tipos de vinos que han sido fabricados para que se haga un consumo inmediato, que debe ser en un año a partir de su elaboración.
• Crianza: se trata de vinos tintos en que el proceso de envejecimiento debe ser de por lo menos 24 meses, de los cuales tiene que pasar obligatoriamente 6 meses en barrica. Posteriormente, se completa el tiempo de crianza en botella.
• Reserva: los vinos tintos de este tipo deben permanecer un periodo mínimo de envejecimiento de 36 meses, de estos, 12 serán de envejecimiento en barricas de madera de roble. El tiempo restante se completará en botella.
• Gran reserva: esta última clasificación de vinos tintos, hace referencia a aquellos que deben tener un tiempo de envejecimiento de 5 años, de los cuales durante 18 meses permanecerán en barrica de roble.

6 tipos de cepas de vino tinto y sus características

Ahora que hemos explorado los vinos tintos según el proceso de envejecimiento, es momento de que nos enfoquemos en los vinos tintos según el tipo de cepa o uva empleada en su elaboración. Son muchas variedades las que existen, sin embargo, en Descorcha hemos seleccionado 6 de las que tienen mayor reconocimiento. Así que veámos cuáles son y qué características poseen.

1. Vino tinto Cabernet Sauvignon

   La uva Cabernet Sauvignon procede del suroeste de Francia, su origen se remonta al siglo XVII y se produjo como un cruce entre la Sauvignon Blanc y la Cabernet Franc. Una de las características más notorias de esta cepa es su facilidad para adaptarse a diversos climas. De igual forma, su capacidad de resistencia a los ataques de insectos y a la alta humedad.

   En la actualidad, es considerado como uno de los vinos con mayor popularidad en la región de Burdeos y algunos lugares de Europa, América y Australia. Los vinos tintos elaborados con Cabernet Sauvignon presentan sabores herbales por su gran porcentaje de taninos, así mismo, es posible percibir sus aromas y colores intensos. Esta cepa contribuye a que los vinos conserven de forma favorable su acidez y arrojan productos con bastante elegancia.

   Estos vinos se pueden maridar con diferentes platos como son: carnes asadas, pastas, lasañas, aves y algunas variedades de quesos.

2. Vino tinto Pinot Noir

   Esta cepa de vino tinto dio su salto a la gloria durante la segunda mitad del siglo XIV. Se originó en Borgoña, Francia, recibe este nombre debido a que crece en racimos que tienen forma de piña y poseen un color oscuro. Este tipo de uva suele cultivarse mejor en climas fríos y produce vinos bastante elegantes.

   Suele ser una cepa que requiere de muchos cuidados para que se logre obtener los resultados esperados. Las variedades de Pinot Noir se destacan por ser suaves y muy agradables al paladar, esto se debe principalmente a que contiene una cantidad baja de taninos. Es posible percibir un color rubí intenso, con aromas de frambuesa y fresas maduras; a su vez, en nariz se pueden sentir aromas de cereza y grosella.

   Podrás maridar este tipo de vinos con: legumbres, carnes blancas, recetas asiáticas y variedades de quesos suaves.

3. Vino tinto Merlot

   Este tipo de cepa se caracteriza por pronunciar distintas personalidades según el tipo de clima donde se cultive, ya sea que el viñedo sea más frío o más cálido. Está se originó en la ciudad de Burdeos, Francia, luego de un cruce entre la Cabernet Franc y una variedad antigua conocida como Magdaleine Noire des Charentes.

   Este tipo de uva arroja vinos de color intenso, con baja acidez y redondos con cuerpo. Se destacan por ser vinos que arrojan aromas elegantes y complejos, además, son bastante fáciles de beber. En boca puede sentirse la menta, las pasas y la fruta negra.

   Suelen maridar a la perfección con quesos maduros, dulces, verduras, guisos y platos de caza.

4. Vino tinto Syrah

   Esta cepa también es denominada como Shiraz y su origen se remonta al sureste de Francia, cuando se dio un cruce entre la mondeuse blanche y la dureza. Este vino posee distintas características propias como es su color intenso, un nivel de acidez alto y es rico en taninos.

   Esta uva suele dar como resultado vinos ahumados, afrutados y con aromas florales. Una de las particularidades de estos vinos es que al volverse añejos, los taninos le van a aportar un sabor con más fuerza.

   Puedes maridar este tipo de vinos con quesos de carácter, carnes a la brasa, guisos fuertes y platos de cacería.

5. Vino tinto Carmenere

   Esta cepa proviene de la ciudad francesa de Médoc, pero se exterminó en Europa en el siglo XIX como consecuencia de la filoxera. Pero sería en 1994 cuando un enólogo de origen francés haría el descubrimiento de ejemplares auténticos de esta cepa en Chile. Por lo que desde entonces, se considera a esta uva con doble nacionalidad.

   Los vinos producidos con esta cepa carmenere se caracterizan por tener un aroma a bayas frutosos. Además, su color es rojo intenso y posee una baja concentración de taninos, lo cual permite que sea un vino liviano que suele caer muy bien en la mayoría de paladares.

   Si quieres maridar este tipo de vinos, lo puedes hacer con carnes asadas, pastel de choclo, empanadas de pino, carnes de cerdo, carnes asadas y platos en base a tomate.

6. Vino tinto Malbec

   No podíamos dejar por fuera de este listado el vino Malbec, esta cepa es originaria de Argentina y la más popular de este país. El fruto se caracteriza por tener color oscuro y un gran porcentaje de taninos.

   Este tipo de vinos se caracterizan por dejar en boca un sabor a ciruelas negras y moras. Además, sus taninos suelen ser maduros y cuentan con sabores afrutados.

   Y con ¿qué puedes maridar un Malbec? Las opciones son variadas, siendo las más populares las verduras, la carne de res y la carne de cordero.

¿Cuál vino tinto es más dulce?

Ten en cuenta que los vinos tintos más dulces son aquellos que se elaboran utilizando las uvas Lambrusco y los vinos de Jerez, ya que están hechos de uva Moscatel que le aportan ese intenso sabor azucarado. El Lambrusco es el vino tinto dulce más consumido debido a su bajo precio y además, no tiene mucho alcohol.

Diferencia entre un vino seco y dulce

Si deseas saber qué tan dulce es un vino, debes observar su contenido en azúcares residuales, esta es la cantidad de azúcar que contiene una botella de vino. Aunque todos los vinos contienen azúcar, no todos tienen la misma cantidad. Durante la fase de fermentación, a algunos de los vinos se le añaden levaduras que logran que el azúcar natural de las uvas se transforme en alcohol, sin embargo, siempre queda algo de azúcar residual.

Mientras menos contenido de azúcar tenga un vino, será considerado como un vino más seco. Con esto en mente, podemos concluir que un vino semiseco está a medias entre los vinos que tienen menos azúcares y los que más. Los vinos semisecos tendrán entre 11 y 29 gramos de azúcar Por contra, los vinos secos apenas llegan a 10 gramos y los dulces superan los 30 gramos.

Es importante aclarar que los vinos semisecos que se queden en la línea de los 11 gramos de azúcares o poco más, son llamados semisecos. Mientras que los vinos que no alcanzan los 30 gramos de azúcar pero se aproximan, serán calificados como vinos semidulces.

Tipos de vino tinto en Chile: Encuentra tu favorito en Descorcha

Como hemos podido observar, la clasificación de los vinos tintos se puede hacer según su tiempo de envejecimiento o la cepa que se haya utilizado para su elaboración. Una de las grandes ventajas de estos vinos es que se pueden maridar con una gran variedad de platos, ofreciendo la alternativa de escoger el que mejor se adapte a tus gustos.

Ahora bien, si te encuentras en búsqueda de un delicioso vino tinto para acompañar una comida, disfrutar una copa mientras te relajas o compartir con amigos y familiares, en Descorcha te ofrecemos todas las opciones que necesitas. A continuación te dejamos tres de los mejores vinos tintos:

• Amelia Pinot Noir: esta deliciosa variedad de vino tinto cosecha 2020, obtuvo la envidiable calificación de 93 puntos. Se caracteriza por su color rubí claro, es un vino complejo y de múltiples capas, en las que predominan las notas de cerezas rojas y un matiz de hojas de té negro. Es una variedad refrescante, tiene una excelente combinación de estructura y mineralidad, con un largo y fresco final. Lo encuentras disponible en botella de 750 Cc.
• Marques de Casa Concha Heritage: una exquisita variedad del año 2020. Se caracteriza por poseer un color rojo profundo y oscuro. Con deliciosos sabores a mora, cedro, cereza, alquitrán negro y casis. Es posible detectar una profunda concentración de sabores, con textura suave, de taninos y estructura tánica firmes. Fue merecedor de una calificación de 93 puntos. Lo encuentras disponible en botella de 750 Cc.
• Terrunyo Cabernet Sauvignon: esta variedad que se encuentra en presentación de botella de 750 Cc, obtuvo una calificación de 92 puntos. Se caracteriza por tener un intenso color rojo. Un vino con mucha expresión, cargado con notas de chocolate, cassis, grafito y arándano. Un vino elegante, con gran densidad y carácter.