Focaccia

Vamos a mezclan en un bowl con un poco del agua la levadura, el azúcar y la sal, esperando a que se forme la esponja de levadura.

Una vez que la misma se forma, en un bowl grande vamos a verter toda la harina y hacer un agujero en el medio. Aquí en el agujero irá la esponja de levadura, el aceite y el agua. TODO junto.

Vamos a obtener una masa súper pegajosa. Vamos a tirarle un chorro de aceite arriba y en los costados, pondremos un repasador sobre la masa y la dejaremos 10 minutos.

Después de los primeros 10 minutos, la vamos a estirar, girar e intentar hacer un bollito. La vamos a dejar 10 minutos más y repetir.

Después de la segunda ocasión que esperamos 10 minutos, vamos a dejar con mucho aceite la masa, incluso bajo la misma para que no se pegue y vamos a pasarle un film por encima y a la heladera. Aquí recomiendo dejarla toda una noche para que leude bien.

Una vez la dejamos toda la noche, vamos a estirarla en una asadera muy aceitada, con la punta de los dedos hasta que se estire del todo y empezamos a ponerle las especias arriba. Yo decidí romero, albahaca y tomates cherry.

Yo la dejo 15 minutos más que leude un poco más mientras ordeno, y así nos quedarían antes del horno:

Al horno alrededor de 30 minutos. Yo lo uso a 220 con ventilador, pero eso dependerá de tu horno.

¡Listo! A disfrutar.