Aguachile de Calabacita Japonesa
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₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador.“Aguachile, con chorizo argentino.” -
Bibi García“Salvador, riquísima tu versión con calabacita, todo el sabor y textura crujiente aún al día siguiente. Excelente receta ❤️🤗👏” -
Patty“Deliciosa receta!!! 🤤 Yo agregué jícama y cebolla morada. Además el aguacate no lo incorporé directamente en el aguachile, sino que hice guacamole en lugar de mayonesa”
Para continuar transformando platillos tradicionalmente hechos a base de proteína de origen animal y disfrutarlos en una versión vegetariana. #estopreparé #cocinarmemotiva
Ingredientes
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3 calabacitas japonesas grandes
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1 pepino, pelado y sin semilla
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5 limones, su jugo
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1 manojo cilantro, lavado y desinfectado
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al gusto jugo Maggi
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al gusto salsa inglesa
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8 tomates milperos
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2 chiles serranos sin semilla y desvenados
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2 dientes ajo finamente picados
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1/2 cebolla, en juliana
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al gusto vinagre de chiles jalapeños
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al gusto sal de mar
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c/n tostadas
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al gusto mayonesa
Paso a paso
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1
Los ingredientes, aunque aquí faltaron 4, en la foto: el ajo, aguacate, sal y vinagre de chiles.
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2
Cortar las calabacitas a lo largo y luego en medias rodajas; cortar el pepino a lo largo, despepitar y cortar en medias rodajas. Poner en una ensaladera.
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3
Cortar la cebolla en juliana. Agregar a la ensalada del paso anterior.
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4
Poner en la licuadora, jugo de limón, salsa inglesa, jugo Maggi, cilantro, tomate, vinagre de chiles, chiles serranos y sal, licuar.
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5
Verter sobre la calabacita y pepino, agregar el ajo y la pulpa de aguacate. Revolver y comprobar sazón. Corregir de ser necesario. Dejar reposar en refrigeración, al menos ½ hora, para que los sabores se entremezclen y los ingredientes crudos, se cuezan en la vinagreta de aguachile.
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6
Emplatar, poniendo mayonesa y aguachile en tostadas, si se quiere que sea más picoso, agregar chile jalapeño o salsa Valentina. Disfrutar.
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