Gachas migas Murcianas

Echamos la harina en un bol y dos cucharaditas de sal y mezclamos , a continuacion echamos el huevo batido ,la leche y el agua, ( lo echamos poquito a poco ) pues no tienen que quedar ni muy duras , ni muy blandas, depende de la harina,

Una vez echas tapamos y reservamos,

A continuacion ponemos los dientes de ajo en una tabla y sin pelar , le damos un golpecito con una espatula, y freimos, sacamos reservamos, y en el mismo aceite freimos la panceta a trocitos , y las longanizas, ( yo utilizo una cazuela antiaderente honda y anchita ,pues cunto mas espaciosa sea mejor ,para mover las gachas migas) tambien se pueden subir las cantidades de panceta y longanizas, eso va en gustos,

Una vez frito todo reservamos, y en el mismo aceite ( yo le quito un poquito y reservo prara que no salgan muy aceitosas, y voy echando segun vea si necesitan mas ) volcamos el bol con la masa y con paciencia vamos desliandolas,,

Seguimos desliando la masa,,,,

Hay que mover muy bien para que se queden sueltecitas , un ratito antes de apagar el fuego le añadimos los ingredientes fritos que teniamos reservados y movemos muy bien, para que se integre todo y tomen sabor,

Para que queden esponjosas no hay que pasarse en aceite , ( por eso yo reservo y voy echando despùes si lo necesitan,) el recipiente original de hacerlas es en una paellera de hierro , pero hay que tener mucho cuidado por que se pueden quemar rapido, yo las hago en un recipiente antiaderente y se hacen mas rapido y salen muy esponjosas

Ya solo queda darle el punto de coccion que os guete , aqui les gustan un poquito tostadas ,pero eso va en gustos, se pueden acompañar, con uva, melon, higos, guisantes , aceitunas,habas etc, y a comer estas deliciosas Migas ¡¡¡