Ajoarriero navarro
Es una receta típica de nuestra gastronomía Navarra que se consume en todo el país debido a su exquisito sabor.
El Bacalao Ajoarriero es un plato sencillo que podrás preparar para invitados, o en el día a día, ya que gustará a toda la familia.
El bacalao ajoarriero también se suele cocinar en Semana Santa. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes
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1 cebolleta picada
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2 dientes ajo picado
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1 guindilla (al gusto)
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2 c/c pulpa de pimiento choricero
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1/2 vaso salsa de tomate
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1 cda perejil picado
Pasos de la receta
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1
Prepararemos el bacalao. Quitar la piel, desmigar la carne del bacalao con los dedos, en trozos irregulares del tamaño aproximado de una nuez y picar finamente la piel. Reservar.
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2
Poner una cazuela a fuego lento con un poco de aceite de oliva. Añadir el ajo, la cebolleta, una pizca de sal y la guindilla. Rehogar unos minutos hasta que adquiera una tonalidad dorada.
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3
Incorporar el bacalao y a continuación las pieles. Remover y añadir la pulpa de pimiento choricero, la salsa de tomate y cocinar siguiendo con el fuego lento durante 20 minutos, remover frecuentemente para que no se pegue al fondo.
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4
Para finalizar la preparación del bacalao en ajoarriero espolvorear el perejil picado y remover para que se integre todo.
Servir sin demora para cada comensal el bacalao en ajoarriero para evitar que enfríe.
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