Filete de ternera, aderezado con salsa oriental
Es un filete pobre de ternera vieja de carnicas Chávez, que ya de por sí es tierno, pero si encima lo maceramos, se deshace 🎉🎉🎉🎉🎉, para maridar utilizaré un vino reserva del 2015, Barón De Urzande, regalo de mis cuñados, Rafa y Carmen, Buen provecho 😀🥳🥳🥳🥳
Pasos de la receta
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1
En primer lugar hacemos el adobo, con una punta de cúrcuma, curry japonés, una cucharada sopera de salsa de ostras, dos de salsa teriyaki, tres de salsa de soja, emulsionamos, dejamos reposar sobre 1/2 hora
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2
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3
Los filetes lo tenemos atemperados fuera de la nevera y los pintamos por las dos caras, dejamos reposar y volver a pintar al cabo de 30 minutos.
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4
Preparamos el acompañamiento al vapor y los dejamos en agua con hielo para fijar el color
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5
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6
Ponemos la plancha a calentar, lo ponemos y lo sellamos pintandolo, le damos la vuelta y según gusto lo tenemos más o menos tiempo, servimos y bon profit
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7
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8
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9
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