Merluza albardada con patatas fritas

Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en bastones un poco gruesos. Añadimos sal y ponemos a freír en una sartén con abundante aceite bien caliente. Las bajamos a fuego medio, y cuando veamos que están tiernas, subimos el fuego de nuevo para que se doren un poco y nos queden bien crujientes.

Mientras tanto, preparamos la merluza (pedid en la pescadería os saquen los filetes).
La partimos en trozos y le ponemos sal. A continuación pasamos por harina, y finalmente por huevo batido.
Freímos en otra sartén con aceite caliente.

Y este plato no tiene más complicaciones. Así de sencillo, y así de bueno. La merluza también se puede acompañar de arroz blanco, si lo preferís. Y si os sobra, probarla fría, que también está muy buena.