Arroz con pollo al estilo costarricense
Les dejo la receta del arroz con pollo al estilo costarricense. Espero que la disfruten #LaCocinaNosUne #CostaRica
Ingredientes
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1 pechuga de pollo
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2 tazas arroz
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1 cebolla
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1 morrón
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2 ramitas apio
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3 dientes ajo
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al gusto cilantro
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al gusto achiote u otro colorante para el arroz
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al gusto sal
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al gusto pimienta
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al gusto comino
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al gusto laurel
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al gusto romero
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1 lata guisantes
Paso a paso
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1
Hervir la pechuga de pollo con una rama de apio, 1 ramita de romero, 1 diente de ajo y laurel
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2
Cuando el pollo esté cocido, sacarlo y desmenuzarlo. Colar el agua en el que se cocinó el pollo y reservar el caldo (lo vamos a usar para cocinar el arroz). En una olla aparte sofreír la cebolla, el morrón, el ajo, una ramita de apio todo finamente picado
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3
Cuando las verduras estén cocinadas, agregar el achiote y mezclar bien hasta que cambien de color. Agregar el arroz, y mezclar hasta que el arroz cambie de color, revolver un par de minutos. Agregar los guisantes y el pollo. Mezclar un minuto más. Es importante NO agregar el agua todavía.
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4
Cuando todo esté mezclado cubrir apenas con el caldo del pollo y cocinar tapado a fuego medio/bajo. El arroz con pollo al estilo tico tiene que quedar seco y el grano entero, por lo tanto se agrega más agua solo de ser necesario (si el arroz no está cocinado o está duro se agrega un poco más de caldo). Cuando el arroz esté hecho agregar el cilantro y mezclar
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5
Se sirve con diferentes acompañamientos. En este caso con frijoles negros molidos (puré de porotos/frijoles)
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