Empanadas de carapacho queso

Teniendo el agua ya hervida, derretir la manteca, tiene que estar bien caliente, con la harina ya en un bowl, agregar la manteca, sal, un poco de merkén e ir agregando el agua hirviendo poco a poco hasta ir logrando que se forme la masa, revolver con una cuchara hasta que baje la temperatura y poder amasar con la mano

Poner el carapacho en un sartén con un poco de mantequilla y condimentar, una vez frío agregar la crema

Amasar y estirar la masa, poner el carapacho y el queso dentro y dar la forma a la empanada, luego freír