Camotillo dulce
Un postre de sabor tradicional con base de camote y toque de naranja.
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Camotillo
Ingredientes
- 1 kilo de camote amarillo
- 1 kilo de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 1⁄4 de taza de agua
- Canela en polvo
- 1 taza de azúcar blanca
- 1⁄4 de taza de agua
- Grageas de colores
Preparación
- Sancochar los camotes con cáscara. Pelar y pasar por el prensapapas hasta obtener un puré.
- Mezclar el camote con el azúcar, la ralladura de naranja y el agua. Llevar a fuego medio y mover con una cuchara de madera hasta que espese.
- Retirar del fuego, pasar a un bol y espolvorear con canela. Dejar enfriar.
- Cuando el dulce esté frío, formar ovalines usando dos cucharas. Colocar los camotillos sobre una placa para horno previamente engrasada y enharinada.
- Disolver el azúcar en el agua y pincelar cada camotillo con la mezcla.
- Llevar al horno precalentado a 150 ºC durante una hora, hasta que sequen.
- Retirar y dejar enfriar. Decorar con grageas de colores y servir.
Notas
- Cuando escoja los camotes, asegúrese de que estén firmes al tacto.