Todo lo que debes saber sobre la ley de adulteración alimentaria.
La prevención de la contaminación alimentaria adquirido mayor relevancia después de los atentados del 11 de septiembre de 2001 contra las torres gemelas en E.U.A, luego de estos sucesos y debido a la necesidad de prevenir y evitar los ataques terroristas a través de alimentos, surge la ley que previene la adulteración intencional de los alimentos.
Dicha ley fue promulgada por primera vez en junio de 2002, y establece amplias disposiciones en relación a las atribuciones de la Agencia de Alimentos y Medicamentos de E.U.A (FDA).
En mayo de 2016, se publicó la regulación final “Estrategias de mitigación para proteger los alimentos contra la adulteración intencional”. 21CFR12. Esta le aplica para todos aquellos propietarios, encargado o personal a cargo de instalaciones que, produzcan, envasen o almacenen alimentos exportados, producidos y consumido a USA.
La FDA proporciono un plazo para que las instalaciones cumplan con la ley de “Estrategias de mitigación para proteger los alimentos contra la adulteración intencional” (a partir de mayo de 2016)
- Instalaciones muy pequeñas; 10,000.000 por año, durante el período de tres años anterior al año aplicable, tiene un periodo de 5 años (mayo 2021).
- Instalaciones pequeñas con 500 empleados, tienen un periodo de 4 años (mayo 2020).
- Otras empresas, tienen un plazo de 3 años (mayo 2019).
Esta Ley NO aplica a:
- El almacenamiento de alimentos, excepto alimentos líquidos almacenados en tanques,
- Embalaje o etiquetado de alimentos, cuando el empaque en contacto directo con el alimento permanece intacto.
- Bebidas alcohólicas bajo regulaciones federales,
- Fabricación, transformación, envasado o almacenamiento de alimentos para animales,
- Huevos (en cáscara, distintos de los productos agrícolas crudos, por ejemplo, pasteurizados); y
- Carnes de caza.
- Fincas de frutas y hortalizas frescas.
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