こんにちは
先日
初めて
シュークリームを
作りました
↓こちらです↓
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ありがとうございます
うれしいです！
4歳児も
おかわりしてくれました
2、3コはぺろりです
気に入ってもらえて
よかった……！
さて
本題です
“シュー生地は本当に簡単なのか”問題が
浮上しました
結論から申し上げます
絶対簡単です！！！
2日連続で焼きたくなるほど簡単な
シュー生地の作り方
一挙公開します！！！
(！ずぼら注意！)
材料は
・たまご(2コ)
・米粉(50g)
・お水(100cc)
・油(米油使用・量適当←注目！！！)
基本
これだけです
この量で
萩の月ぐらいの
大きさの生地が
8個作れます
油の種類はなんでもOK！
量は
ボトルを傾けて3秒注ぐ程度
おみそ汁のお椀の底から
丸みの始まりまで
です
とにかく
生地を冷まさないことが
大切なので
しぼり袋は
背の高いグラスに
セットしておくと便利です
天板に
クッキングシート
または
アルミホイルを敷いたものも
準備しておきます
アルミホイルの場合は
焼き上がりに
くっつくのを防ぐため
バターを塗っておきます
香りもよくなります
そしてここから
スピード勝負です
①オーブンを210度で予熱
②フライパンやお鍋に
お水と油を入れて熱します
パチパチと音がしたら
火を止めます
③米粉を一気に入れて
木べらなどで混ぜます
練る感覚で！
もちっと
こんな感じになったら
④
溶き卵を
3回程度に分けて入れ
弱火にかけながら
混ぜます
しぼる時に
大きなダマがあると
詰まるので
ダマをすり潰すように
混ぜます
火は止めたりつけたり
卵焼きにならないように
調整します
⑤ゆるーい
カスタードクリーム状になったら
(とろとろタイプの
ヨーグルトみたいな
固さです)
火を止めて
しぼり袋に入れて
セットしておいた天板に
しぼって
ぱらぱらと
お水をかけます
霧吹きがあれば
それでまんべんなく
なければ
刷毛にお水をつけて
生地にまき散らしたり
スプーンに
ちょっとお水をすくって
ふりかけます
生地が冷めないように
急ぎます
⑥予熱が済んだオーブンに
生地をしぼった天板を
高速で投入
200度で15分焼いたあと
扉は開けずに
170度に温度を下げて10分
焼きます
⑦焼き上がりの音が鳴っても
扉は開けずに
10分放置します
(しぼみ防止)
以上です
1時間あれば
出来上がります
焼き上がって
生地同士がくっついたら
やさしく切り離して
半分に割って
クリームを挟む
バーガースタイルで
盛り付けてしまいます
焼いてる間は
一息ついたり
他の家事をやったりして
のんびり
過ごせるので
オーブン調理は
本当に便利です
焼き菓子は便利で楽しいです