El churrero-buñolero, reconocido como “oficio tradicional artesano valenciano”
+ TURIA | Conselleria da luz también a la incorporación
al Repertorio de Oficios Artesanos de la Comunitat de los artesanos de la
pilota valenciana, vela latina y pesca tradicional
El Centro de Artesanía
de la Comunitat Valenciana reconoce como artesanos cuatro oficios tradicionales
valencianos: artesano de la pilota valenciana, artesano de la vela latina,
artesano de la pesca tradicional y el de buñolero-churrero.
La Conselleria de
Economía Sostenible, Sectores Productivos, Comercio y Trabajo ha dado luz verde
este viernes a la incorporación de estos nuevos oficios en el Repertorio de
Oficios Artesanos de la Comunitat Valenciana.
Por solicitud de la Dirección General del
Deporte de la Conselleria de Educación, Investigación, Cultura y Deporte, se
incorporará el oficio de artesano de la pilota valenciana, englobando
"tanto a los fabricantes de las diferentes modalidades de pelota
existentes para la práctica de este deporte como a los fabricantes de dedales,
guantes y planchas para la protección de las manos y de todos aquellos
elementos relacionados con la práctica de la pelota valenciana".
Estos oficios forman
parte de la esencia de este deporte y son una "muestra de la cultura y la
tradición artesanal autóctona". La decisión se fundamenta en la
consideración de la pelota valenciana como Bien de Interés Cultural Inmaterial.
Al mismo tiempo, se
incorporarán los oficios de artesano o artesana de la pesca tradicional y de
artesano o artesana de la vela latina muy vinculadas a las actividades
tradicionales de la Albufera de Valencia. Estas prácticas son también
reconocidas como Bien de Interés Cultural Inmaterial mediante Decreto 164/2016,
del 4 de noviembre, del Consell con el objetivo, entre otros, de velar por el
normal desarrollo y la pervivencia de esta manifestación cultural, así como
tutelar la conservación de sus valores tradicionales y su transmisión a las
generaciones futuras.
Así, el artesano o
artesano de la pesca tradicional es el oficio que agrupa a los fabricantes de
artes de pesca tradicional, como las redes, las artes con anzuelos y otras.
Por su parte, el oficio
de artesano la vela latina es el que agrupa los constructores de barcas de
navegación a vela latina en sus diferentes formatos y dimensiones, incluyendo
herramientas, oficios y técnicas asociadas.
Oficio de churrero y buñolero
El organismo artesano
reconoce también el oficio de buñolero, churrero. La elaboración de churros y
buñuelos forma parte de la tradición gastronómica valenciana.
Los oficios de buñolero
o buñolera y churrero o churrera serán incluidos en el Repertorio de Oficios
Artesanos Valencianos en atención a las demandas recibidas por personas
dedicadas a la elaboración de estos productos.
También se ha
considerado el carácter tradicional y artesanal de este trabajo así como la
presencia de buñolerías y churrerías en la práctica totalidad de las fiestas
populares y tradicionales del territorio valenciano.
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