Un día de arado
Sábado, seis de la mañana y el olor a café y a las tortillas de maíz dan la bienvenida a un nuevo día, un día de arado con la yunta.
La yunta hace referencia a la unión de dos toros mediante el yugo, que es un armazón de madera que se encuentra tallado de tal modo que se pueda sujetar los cuernos de los toros mediante betas de cuero y en donde va incrustado un palo recto de dos metros y medio, el cual funciona como timón de la yunta.
La palabra yunta se deriva del latín iugum, el cual a su vez deriva de una raíz indoeuropea yug, que significa 'unión'; unión que no sólo hace referencia a los dos animales que removerán la tierra, sino también a la unión de toda una familia y una comunidad.
A
dos horas de la ciudad de Cuenca y a 30 minutos del cantón Gualaceo se
encuentra la comunidad San Antonio de Uzhar, donde vive la familia Landi,
personas humildes que se dedican a arar
las tierras de sus vecinos en los meses de Septiembre y Octubre- períodos de siembra
en esta comunidad- a cambio de hierva para su ganado.
Son
las siete de la mañana y la familia Landi junto a sus dos yuntas se preparan para
huachar y sembrar maíz, poroto, trigo y
avena en la propiedad de su vecina.
Para
la familia Landi arar la tierra con la yunta es una tradición que poco a poco
se va perdiendo en la parroquia, la migración trajo consigo el abandono de las
tierras, pero otro factor para dejar a un lado esta tradición es que la gente
prefiere arar la tierra con máquinas, nos dice Patricio mientras unce a Jacinto, Mulato, Patucho y
Migol, los cuatro toros que huacharán la tierra.
Mulato y Jacinto, junto a sus dueños |
Todo
el proceso de arado es sinónimo de unión, en este caso quince personas se
juntan a la minga para labrar y sembrar la tierra:
- Dos atajadores que se colocan el frente de la yunta para guiarlas, pronunciando la palabra “tir” los atajadores llaman a los toros.
- Dos “cogedores” quienes dirigen a la yunta con el timón del arado, la palabra clave que ellos utilizan para comunicarse con la yunta es “ichi” que significa sigue, también utilizan la beta o garacho utensilios que les permiten dar señales para que la yunta se detenga, con un golpe del garacho al timón del arado los toros paran.
- Cuatro sembradoras que van atrás de la yunta enterrando las semillas.
- Dos hombres que a su vez van detrás de las sembradoras colocando el abono.
- Una mujer, “la de las fuerzas”, ella es encargada de servir la huanchaca, mejor conocida como la fuercita, bebida alcohólica que no puede faltar.
- Y cuatro mujeres que desde las cuatro de la mañana se encuentran cocinando una variedad de platos típicos: las tortillas de maíz con el café, el mote pata, el poroto, el caldo de gallina criolla y finalmente el sancocho con las papas chauchas cocinadas que ponen fin a la minga.
La
solidaridad, la unión, la fraternidad
son características de esta actividad que no sólo abre surcos en la tierra sino
abre surcos de apoyo dentro de una comunidad, manteniendo viva una tradición que poco a poco va disminuyendo,
una tradición en donde se comparte con el prójimo y con la madre tierra.
Buen uso de la crónica en una realidad ya casi olvidada de nuestras raíces, que vuelve a hacerse notar con su nota, rescatando la importancia de la unión entre los miembros de una comunidad. Buen trabajo compañera.
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