Erika Klingl
Colunista e Crítica de
Gastronomia do Gastronomix
Na minha opinião, o Gero é um dos melhores restaurantes de Brasília.
Sei que muita gente vai discordar de mim, mas acho difícil que alguém
simplesmente diga que lá é ruim. E eu vou explicar o motivo dessa polêmica
observação. O Gero tem um excelente atendimento. Todo o grupo do salão é muito
atencioso e extremamente bem treinado (coisa rara em Brasília).
Além disso, o restaurante serve uma comida saborosa e, principalmente,
uniforme. Ou seja, a sua receita favorita vai ter sempre o mesmo sabor porque
há um investimento pesado em matéria-prima de qualidade.
Bom, dito isso, vou propor um instigante desafio para a próxima vez que
você for ao Gero. Não abra o cardápio.
Isso mesmo. Resista àquela lista de delícias e deixe que o maître te
apresente os pratos de dia. Sempre há uma massa, uma carne e um peixe que foram
preparados especialmente para aquele dia. Isso é uma prática antiga em
restaurantes, quando os chefs escolhiam os produtos na feira local para, sem
estar preso em uma receita fixa, criar a partir do que havia de melhor.
Em alguns lugares ainda é assim, mas é cada vez mais raro.
No Gero, tem isso. E vale muito a pena. Mas para provar o que eu estou
sugerindo, vou dar dois exemplos. Na semana passada, fui ao restaurante no
Iguatemi e não abri o menu. Comi uma maminha preparada ao forno lentamente
(coisa de oito horas de cozimento) no vinho tinto com especiarias e acompanhada
de polenta com queijo brie. Muito bom mesmo.
O Gustavo, que dividia a mesa comigo, topou o mesmo plano. Comeu um
penne com molho apimentado de linguiça toscana, tomates bem frescos e ervas
igualmente frescas.
Vale observar que o preço era praticamente o mesmo dos operados na
casa: R$ 67 e R$ 62, respectivamente. É claro que nem sempre é assim. Às
vezes, pode ocorrer de um dos pratos de dia ser lagosta, por isso, nunca deixe
de perguntar antes de pedir para não levar um susto.
Faça o teste e nos conte como foi!
Gero
Shopping Iguatemi, térreo, loja 22
Lago Norte- Brasília
Telefone: (61) 3577 5520
Site: http://www.fasano.com.br/
Horário de funcionamento
Almoço: a partir das 12h
Jantar de domingo a quarta, de 19h até a meia noite; de quinta a sábado, de 19h a 1h.
Shopping Iguatemi, térreo, loja 22
Lago Norte- Brasília
Telefone: (61) 3577 5520
Site: http://www.fasano.com.br/
Horário de funcionamento
Almoço: a partir das 12h
Jantar de domingo a quarta, de 19h até a meia noite; de quinta a sábado, de 19h a 1h.
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